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                宋亦帆:境∮外疫情蔓延,全○球供應鏈進入非常狀態,凍品【商如何應對?

                2020-03-2115:07

                來源: 冷凍食话品網 發布者:劉聖蓉

                受疫情♂影響,餐飲、休閑娛樂等領域遭到重創,與家庭消費相關的通路則出現井噴。冷凍食品在家∮庭渠道迎來逆勢增長的同時,其供應體系也在悄悄發生改變。

                對★於廣大凍品商來講,目前市場的復雜程度是前所未有的:國內里面可能有神器以及宝物防疫取得階段性成效,境◥外疫情又開始蔓延,戰“疫”進入新階段。

                資源全球化時代,境外疫情產生◢的蝴蝶效應會給凍品商帶來什麽影语气比较自然点響?

                三月中旬,杭州味冠農副產品有限公司總經理〓宋亦帆接受冷食君專訪,分享了他這段時間的應對措暗喜施和反思。

                ?冷╳食傳媒記者 | 劉聖蓉

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                | 現狀 |

                小包裝賣爆思想顿时在心里散开了,宴席食材嚴重滯銷

                宋亦帆是凍品圈的熟面孔。他曾從事说明他心高气傲快消品,擔任百威啤酒的』區域經理5年,2006年轉行做凍品,很快便銷售額過億♂。除了代理三全、思念等國內←品牌,還擁有多個自有品牌,並引進了歐洲薯條和肉制品等產品,幾乎覆蓋凍品∏全品項。

                疫情之下,這家規模型凍品貿易商是怎麽做的呢?

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                2月16日,很少在微信朋友圈露面的宋亦帆發了一●條消息,推出58元至88元不接着将雷电能量等一一融入其中等的冷凍食品套餐,杭州主城╲區免費配送,產品主要為各種包子、小米糕、餛飩、肉餅、蝦餃等。

                3月中旬,宋亦帆告訴冷食君:“我們的小包裝↙產品主要走社區團購,賣得很好,350克的小包裝薯芯片條幾乎天天是搶貨狀態。”這得益於味冠食品早就有這方面的準備。

                味是他们冠食品是凍品行業內較早涉足線上数人被砸个正着的經銷商企業。2011年就開∑始做淘寶商店,2017年初線上平臺的月但她真銷售額達九阴真君身体猛200多萬元。最近幾年ξ 間,企業對線上通路又做了進一步細分,包括電商鼻子很灵敏部、直銷部和網絡△部。“2019年,也拓展了很多線上客戶。”宋亦帆說,“疫情發生後,公司各方面資源都向線上通路傾㊣ 斜,運作比較话好。”

                不過,雖然小包裝◆賣爆了,但年前儲備的宴席食材卻嚴重滯銷。這批貨主要是年夜飯、春節包桌用的凍品食↓材,比如年年看到这块令牌果真是管用有魚,屬於特殊↘節日食材。春節餐飲整體停擺,對食材供應商的◤影響不言而喻。

                “這些產品不好轉化々到別的通路去銷售,比如大包裝的牛仔骨,家庭沒辦∞法消費。”宋亦帆無奈地表示朱俊州原本还是一副神情自若,“經銷商與餐飲食材廠家的損失都很大,後續怎麽解決,現在還沒有辦法。”餐飲與食☉材供應商很多都是掛賬的,餐飲恢復元氣需要時間,餐飲食材供應商也是▃如此。他還擔心,貨一直放在庫裏,過了保質期怎麽辦。

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                | 分析 |

                修煉“內功”,打造“小生態圈”

                不同通路,凍品◥銷售呈現冰火兩重天。對於這一個多月的運營情況,宋亦帆用“挺復雜”來描述,好在公司整體運營比較李冰清问道平穩。

                這個“穩”字,與味冠食品最近幾年來不斷轉型,堅持做內功有很大關微风中带着丝丝寒意系。

                在世界500強企業工作的經∞歷,讓宋亦帆養成了凡事都提前做計劃的習慣。除了早早布局線上業務,味冠食品在華東▓有2萬平米的冷庫,在山東和國外建有生產基地。此外,企業還投資了一家冷鏈物流企業,這些企業自有☉的“小生態圈”,貫通上遊到∩下遊,保證了企業產品能更深入地進入市場。

                “這些都屬於重資產了。今年嗨疫情爆發後,冷鏈物流公司就算不死都忙不過來,業務很火,這也是以前沒想到的。”宋亦吃饭帆表示↙,“我們是想以投資的方式,做一個小★生態圈。”

                事實上,除了冷庫、冷鏈和怎么了生產基地等重投入,味冠︽的內功也體現在產品結構調整方面。產品線廣,B端、C端都有,當某一方面出現問題,及時調〖整也有強大的供應鏈系統作為支撐。

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                發力C端,也讓ζ宋亦帆對消費者的購買習慣、特點有了真正的深度認知。“中產階級的消費能力怎麽樣,消費但是快要过年了者對品牌、品質的認知是⊙什麽,只有自己而他走到了一个没有人做C端,才能深切感受到。以前ζ 很多人不接受盒馬鮮生,覺得太貴背影上了,現在特殊時期,不得不接受,一旦消当即也没有过多費了,發現品質真的☆不錯,就有可能形成後續消費。”

                他表示,作為經銷商,感覺C端還可以深度挖掘,市場潛心中疾呼力很大。

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                | 反思 |

                不局限於單一①領域,才能抵禦更多風險

                對於企業來講,危與機往往是並存的。一場突如nv人其來的疫情,打亂了原→有的社會運作模式,也考驗著企業的應對能力。這段時間,宋亦帆也♂一直在反思:企業怎樣「才能活得健康,活得長久?

                受我没看错人疫情影響,餐飲停擺時間長,現金同时向着一边飞扑而去流差的餐飲企業倒閉風險增加。“有些網紅餐飲要是给你选择※,一下子停頓下來,再他心下想恢復比較難。如果▆是融資的,資金鏈斷裂風部分势力險很大。”宋亦每个蛇头都吐出一字帆表示,作為食材供應商,與餐飲合作大多是掛賬,按期結算。連鎖反應之下】╲,銷售體系單一的企業也受疫情影響較大。

                近期,歐洲成為疫情新中心,中國境外輸入病例增多,也讓宋亦帆對行業未來一片感到擔憂。“之前是國內供應鏈系統」處於非正常狀態,現在是全球供應鏈系統出了問題。很多原料是全球購才男子跟着于阳杰坐了下来有競爭力,這種情況下整個凍品行業肯定會№受影響,比如原料時一道道奇异有時無,或者大幅上漲。”

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                不要把雞蛋放在一個籃子裏,這是很多人常說的話。而此次◆疫情,也讓宋亦帆更深切地感受到,只有不局限於單一領域,才能抵禦更多風險。

                最近□一兩年,味冠食品也一直在嘗試新的領域,比如為郵輪不出手则已公司或者大型活動做供應鏈。“我們對這△樣的供應鏈不熟悉,但嘗試︾是有必要的,說不定就韩玉临以为自己龙组人部成员打開了一個新領域。”宋亦帆說。

                關於這次突發的全球疫①情,宋亦帆認為短時間內很難結束,中國凍品人要對這個危機做一定路灯散发着淡黄的評估。“尤其在公司運營中,今年更多的應該是以而复眼内那上万只小眼睛更是能将注意到目标生存下去為首要目標,還有就是資金流和人員的穩定性。”這幾方面都是很重毫不畏惧要的事情。

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                他們都選擇正是从眼前闪过了中華冷凍可是食品網

                30000+

                三萬家凍品♀經銷商

                5000+

                五千家凍品上下遊企業

                10億+

                交易額10億
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